Da sempre ascoltiamo i bisogni dei nostri ospiti, anche a tavola.
Da oggi con un’attenzione in più nell’ambito del gluten free e del lactose free. Grazie alla partnership con Essenza Food & Travel, una selezione di villaggi Nicolaus Club entrerà a far parte del circuito CeliacOK.
Essenza Food & Travel è un'azienda nata dall’idea di due giovani celiaci che si occupa di turismo inclusivo e di far vivere una vacanza sicura e indimenticabile a tutte quelle persone che soffrono di intolleranze alimentari.
Che cos'è CeliacOK?
È un circuito di strutture ricettive dotate di personale in grado di accogliere in sicurezza tutte quelle persone che non possono assumere glutine e lattosio. Per entrare nel circuito, lo staff di cucina e sala segue una specifica formazione digitale con test finali, monitorata ed eseguita da esperti di settore: biologi/nutrizionisti, tecnologi alimentari, chef gluten free, celiaci e anche influencer con un focus sull'inclusività sociale in ambito alimentare e ricettivo.
Essenza Food & Travel, in collaborazione con l’ente di certificazione internazionale Quay Audit Uk Limited, rilascia la certificazione CeliacOk per attestare l’avvenuta formazione e il corretto superamento dei test da parte del personale.
Al termine della formazione, inoltre, viene rilasciato un manuale sempre consultabile contenente le linee guida da seguire per garantire la corretta gestione del senza glutine e lattosio a partire dall’approvvigionamento fino alla trasformazione e somministrazione del pasto.
In quali villaggi Nicolaus Club il personale è certificato CeliacOK?
- Nicolaus Prime Il Gabbiano
- Nicolaus Club Bagamoyo Resort
- Nicolaus Club Magna Grecia
- Nicolaus Club La Giurlita
Lo staff di cucina e di sala di questi villaggi Nicolaus Club si è sottoposto alla formazione di Essenza Food & Travel conseguendo la certificazione CeliacOK.
Per ulteriori informazioni
Visita il sito essenzafood.com
